منتدى سلمى

عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي
منتدى سلمى

اهلا بك يا زائر في منتدى سلمى

اهلا ومرحبا بكم فى منتديات سلمى

    طريقــــــــــــتى...فى حفظ البطاطــــــــــس...

    شاطر
    avatar
    wafaa
    Admin

    عدد المساهمات : 456
    تاريخ التسجيل : 10/06/2010

    متميز طريقــــــــــــتى...فى حفظ البطاطــــــــــس...

    مُساهمة من طرف wafaa في الثلاثاء يناير 18, 2011 12:32 am



    طريقــــــــــــتى...فى حفظ البطاطــــــــــس...














    السلام عليكم ورحمه الله وبركاته....

    مرحبــــــــــــــــــا اخواتى ....

    احب اعرض عليكم طريقتي في حفظ البطاطس عشان تكون متوفره وسهله التحضير

    بس للاسف البطاطس لايمكن حفظها للاستعمال كخضار وانما اما محمره او كروكيه

    لكن في كلا الحالتين بتكون موفره للوقت والمجهود والمال

    حيث يتم تجميدها في الوقت الذي تكون فيه رخيصه ويمكنك تجميدها بكميات كبيره بلا اي مشاكل

    اولا حفظ البطاطس للتحمير


    تقشر البطاطس وتقطع اصابع رفيعه نوعا ما

    تنقع في ماء وملح حوالي ربع ساعه

    تقلي في الزيت حتي تكون نصف نضج

    ( لاحظي ان تخرجيها عندما تقارب علي النضج حتي لاتشرب زيت كثير او تتكسر منك عند انتشالها )

    اخرجيها وضعيها على ورق نشاف لكي تتخلصي من الزيت الزائد

    ضعيها في اكياس ثم جمديها

    عند الاستخدام تقلي وهي مجمده في الزيت


    ثانيا حفظ البطاطس كروكيه


    تسلق البطاطس وتقشر ثم تهرس

    تتبل بالملح والفلفل

    ثم تشكل حسب الرغبه ( كوره او قرص او اصابع )

    تغمس في البيض المخفوق بقليل من الملح والفلفل ثم تغمس في البقسماط الناعم ترص

    في صواني مع مراعاه وضع قطعه من الكيس علي قاع الصينينيه

    مع ملاحظه وضع كل قطعه علي حده والا تلتتصق ببعضها

    توضع اكثر من طبقه في الصينيه مع وضع الاكياس بين كل طبقه واخري

    تجمد في الصينيه بوضعها في الفريزر

    ثم تخرج من الفريزر بعد التجميد

    وتوضع في اكياس لان الصواني تأخذ مساحه كبيره

    انما الاكياس توفر المساحه

    عند الاستخدام تخرجيها وتقلي كما هي مجمده في الزيت

    وبالهنا والشفــــــــــــــــا
    تحيـــــــــــــــــــاتى .....


    _________________
    الملكة

      الوقت/التاريخ الآن هو الثلاثاء ديسمبر 12, 2017 8:04 pm