منتدى سلمى

عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي
منتدى سلمى

اهلا بك يا زائر في منتدى سلمى

اهلا ومرحبا بكم فى منتديات سلمى

    فطيرة المشمش بجوز الهند

    شاطر

    نورا
    مشرف القسم
    مشرف القسم

    عدد المساهمات : 139
    تاريخ التسجيل : 01/07/2010
    العمر : 29

    هام فطيرة المشمش بجوز الهند

    مُساهمة من طرف نورا في الجمعة أغسطس 20, 2010 7:59 pm

    فطيرة المشمش بجوز الهند





    المقادير


    للعجين
    2/3 2 كوب دقيق
    1/2 ملعقة صغيرة ملح
    3/4 كوب زبد بارد قطع
    2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
    1 صفار بيض
    1/4 كوب ماء مثلج

    للحشو
    1/2 2 كوب مشمش جاف
    1/4 1 كوب ماء
    1/2 كوب سكر
    2 ملعقة كبيرة نشا
    1 ملعقة صغيرة قرفة
    3 ملعقة كبيرة عصير برتقال
    1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
    1 ملعقة كبيرة زبد، (قطع)
    1 كوب جوز الهند مبشور
    1 بيض مخفوق، للدهن
    سكر، للتزيين

    الطريقة


    - يُخلط الدقيق مع الملح في العجان
    الكهربائي على سرعة بطيئة.
    - يُضاف الزبد والسكر مع الاستمرار في العجن.
    - يُخفق صفار البيض مع الماء ويضاف تدريجيا لخليط الدقيق حتى نحصل على عجين
    أملس متجانس.
    - يشكل العجين على هيئة كرة ويقسم الى جزئين، يلف بورق البلاستيك ويوضع
    بالبراد لمدة ساعة، ليسهُل فرده.
    - يُفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل دائرتين، بنفس حجم
    قالب الفرن ( مع مراعاة أن تكون دائرة القاعدة أكبر قليلاً لتُبطن جوانب
    القالب).
    - تفرد الدائرة الأولى في قالب دائري(9 بوصة) بحيث تأخذ شكل القالب.
    - توضع الدائرة الأخرى على طبق وتوضع بالبراد لحين إعداد الحشو.
    - يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
    - يُوضع المشمش مع الماء في إناء على نار متوسطة لحوالي 10 دقائق.
    - يُخلط السكر مع النشا، القرفة، عصير وبشر البرتقال في وعاء عميق حتى
    تتداخل المكونات.
    - تُخفف الحرارة على إناء خليط المشمش، ثم يُضاف خليط النشا تدريجياً مع
    التقليب لمدة دقيقتين، حتى نحصل على خليط غليظ القوام نوعاُ ما.
    - يُرفع الخليط بعيداً عن النار، يُضاف الزبد وجوز الهند مع التقليب حتى
    تتجانس المكونات.
    - يُصب الخليط فوق العجين ويُساوى السطح، يُغطى بدائرة العجين الأخرى مع
    الضغط الجيد على الأطراف حتى تلتصق.
    - يُدهن سطح العجين بالبيض المخفوق ويرش بالسكر، يتم عمل بعض الثقوب على
    سطح العجين بواسطة شوكة.
    - تُخبز الفطيرة في الفرن لحوالي 40 دقيقة أو حتى يحمر الوجه.











      الوقت/التاريخ الآن هو الثلاثاء ديسمبر 12, 2017 7:58 pm