منتدى سلمى

عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي
منتدى سلمى

اهلا بك يا زائر في منتدى سلمى

اهلا ومرحبا بكم فى منتديات سلمى

    خضروات مع صلصة طحينة

    شاطر
    avatar
    wafaa
    Admin

    عدد المساهمات : 456
    تاريخ التسجيل : 10/06/2010

    جديد خضروات مع صلصة طحينة

    مُساهمة من طرف wafaa في الأحد يوليو 18, 2010 6:26 am


    خضروات مع صلصة طحينة

    المقادير

    3 كوسا، شرائح سميكة

    1 قرنبيط (زهرة)، متوسطة الحجم مقطعة إلى زهرات صغيرة

    2 باذنجان، شرائح بالطول

    7 طماطم بالعنقود

    زيت غزير للقلي

    ملح وفلفل

    لصلصة الطحينة والمايونيز

    1-2 فص ثوم

    1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

    ملح

    1/2 كوب طحينة

    1/4 كوب ماء دافئ

    2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

    2 ملعقة كبيرة مايونيز

    ورقات خضراء، للتقديم (خس، سبانخ، جرجير، رجلة، نعناع، زعتر...)
    الطريقة
    - يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة.

    - تُقلى الكوسا، الباذنجان والزهرة – كل على حدة – حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد، وتُتبل بالملح والفلفل.

    - تُقلى الطماطم لمدة دقيقتين، ثم تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

    لصلصة الطحينة

    - يُفرم الثوم مع الملح جيداً في هاون أو مفرمة صغيرة ليُصبح ناعماً ويُضاف الكمون.

    - تُوضع الطحينة في وعاء ثم يُضاف الماء وعصير الليمون مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات تماماً.

    - يُضاف خليط الثوم إلى الطحينة وتُمزج المكونات جيداً، ثم يُضاف المايونيز مع التقليب حتى يتجانس الخليط.

    للتقديم

    - تُفرد الخضروات الورقية في طبق تقديم كبير، تُرص فوقها الخضروات الدافئة، ثم تُوزع صلصة الطحينة والمايونيز.




    _________________
    الملكة

      الوقت/التاريخ الآن هو الثلاثاء ديسمبر 12, 2017 7:57 pm